Essen in Ägypten

Ägypten, das Land der Pharaonen, zieht Reisende nicht nur durch seine monumentalen Pyramiden und die geheimnisvolle Sphinx an, sondern auch durch seine reichhaltige und aromatische Küche. Die ägyptische Gastronomie, geprägt von der Vielfalt des Nils und Einflüssen aus dem Mittelmeerraum, bietet ein breites Spektrum an Geschmackserlebnissen. Dieser Artikel führt Sie in die Welt der traditionellen ägyptischen Speisen ein, die Sie auf Ihrer Reise durch dieses faszinierende Land unbedingt probieren sollten.

Ägyptische Gerichte

Koshari

Koshari gilt als das Nationalgericht Ägyptens und ist ein herzhaftes vegetarisches Gericht, das aus einer Mischung aus Linsen, Reis, Nudeln und Kichererbsen besteht, übergossen mit einer würzigen Tomatensauce und garniert mit gerösteten Zwiebeln. Es bietet eine Fülle an Geschmäckern und Texturen und ist in Straßenständen und Restaurants im ganzen Land verbreitet.

Ful Medames

Ful Medames ist ein traditionelles ägyptisches Frühstück, das auch als beliebtes Streetfood dient. Es besteht aus langsam gekochten Fava-Bohnen, die mit Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl gewürzt und oft mit frischen Zwiebeln, Tomaten und frischen Kräutern serviert werden. Ful kann auch mit gekochten Eiern, Tahini oder eingelegten Gemüsen kombiniert werden.

Molokhia

Molokhia ist eine herzhafte Suppe, die aus den Blättern der Jute-Pflanze hergestellt wird, ähnlich Spinat. Die Blätter werden fein gehackt und in einer Brühe mit Knoblauch und Koriander gekocht. Molokhia wird üblicherweise mit Huhn oder Kaninchen serviert und zusammen mit Brot oder Reis gegessen.

Shawarma

Obwohl Shawarma im gesamten Nahen Osten verbreitet ist, hat Ägypten seine eigene Version dieses beliebten Gerichts. Ägyptisches Shawarma besteht aus dünnen Scheiben mariniertem Fleisch, das auf einem vertikalen Spieß geröstet und anschließend in ein Fladenbrot gewickelt wird, zusammen mit Gemüse und verschiedenen Saucen.

Ta'meya (Falafel)

Ta'meya, die ägyptische Variante der Falafel, wird traditionell aus Fava-Bohnen und nicht aus Kichererbsen hergestellt. Die Bohnen werden gemahlen und mit frischen Kräutern und Gewürzen vermischt, dann zu kleinen Bällchen geformt und frittiert. Ta'meya wird oft in einem Pitabrot mit Salat und Tahini-Sauce serviert.

Mahshi

Mahshi ist ein Sammelbegriff für Gemüse, das mit einer Mischung aus Reis, Kräutern und manchmal Hackfleisch gefüllt wird. Zu den beliebten Varianten gehören gefüllte Weinblätter, Zucchini, Auberginen und Paprika. Mahshi wird oft mit einer Tomatensauce und Zitronensaft serviert.

Fattah

Fattah ist ein Festtagsgericht und wird traditionell während religiöser Feiertage serviert. Es besteht aus Schichten aus geröstetem Brot und gekochtem Reis, übergossen mit einer Knoblauch-Tomatensauce und gekrönt mit Fleischstücken, üblicherweise Lamm oder Rind.

Ägyptische Desserts und Süßspeisen

Baklava

Baklava ist ein süßes, schichtweises Gebäck, das mit Nüssen gefüllt und mit Sirup oder Honig getränkt ist. Es ist in der gesamten Mittelmeerregion und im Nahen Osten beliebt und wird in Ägypten oft zu besonderen Anlässen serviert.

Basbousa

Basbousa ist ein traditioneller süßer Kuchen, der aus Grieß hergestellt und mit Sirup gesüßt wird. Er ist oft mit Mandeln oder Kokosnuss garniert und wird in kleinen Quadraten oder Diamanten geschnitten.

Kunafa

Kunafa ist ein beliebtes ägyptisches Dessert, das aus feinen Fäden aus Teig besteht, die um eine Füllung aus süßem Käse oder Nüssen gewickelt und dann mit einem süßen Sirup übergossen werden. Es ist besonders während des Ramadan gefragt.

Umm Ali

Umm Ali, wörtlich "Ali's Mutter", ist ein herzhaftes und cremiges Dessert, das aus Blätterteig besteht, der in Milch eingeweicht, mit Rosinen, Nüssen und Kokosnuss vermischt und dann gebacken wird, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Mehalabiya

Mehalabiya ist ein milchbasierter Pudding, der mit Rosenwasser aromatisiert und oft mit Pistazien garniert wird. Dieses leichte und erfrischende Dessert ist ein perfekter Abschluss für eine reichhaltige Mahlzeit.