Shahan ful

Shahan Ful, oft einfach nur Ful genannt, ist ein beliebtes traditionelles Gericht in Eritrea, Äthiopien, im Sudan, Südsudan und anderen Regionen des Horns von Afrika. Es wird am häufigsten zum Frühstück serviert und man nimmt an, dass es aus dem Sudan in diese Länder gelangt ist.

Für die Zubereitung von Shahan Ful beginnen Sie damit, Saubohnen langsam zu kochen, bis sie zart sind. Anschließend zerdrücken Sie sie zu einer groben Paste. Die besondere Note erhält das Gericht durch die vielfältigen Toppings: gehackte Frühlingszwiebeln, Tomaten, scharfe grüne Paprika, Joghurt, Feta-Käse, Olivenöl, Tesmi (eine Art gewürzte geklärte Butter), Berbere (eine Gewürzmischung), Zitronensaft, Kreuzkümmel und Chilischoten sorgen gemeinsam für ein geschmackvolles und herzhaftes Erlebnis.

Traditionell wird Shahan Ful ohne Besteck verzehrt und oft mit einem Brötchen aufgenommen. Es ist besonders während des Ramadan und anderer Fastenzeiten beliebt.

Wenn Sie jemals Ful Medames aus Ägypten probiert haben, werden Sie feststellen, dass Shahan Ful ähnlich ist, obwohl jede Variante ihre eigene besondere Note besitzt.