Shiro

Shiro ist ein beliebtes Eintopfgericht und ein Grundpfeiler sowohl der eritreischen als auch der äthiopischen Küche. Hergestellt aus gemahlenen Kichererbsen oder Ackerbohnenmehl, ist es ein geschmackvolles Gericht, das häufig mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten und Chilischoten zubereitet wird. Typischerweise wird Shiro auf Injera, einem schwammigen Fladenbrot, oder Kitcha, einer Art ungesäuerten Brots, serviert.

Es gibt einige köstliche Varianten von Shiro. Zum Beispiel ist Tegabino Shiro eine würzigere Version, die normalerweise in einem Tontopf oder einer Aluminiumpfanne serviert wird und sich perfekt für diejenigen eignet, die eine gewisse Schärfe lieben. Eine weitere beliebte Variante ist Shiro Fit-Fit, bei der der Eintopf mit zerkleinertem Injera oder Taita gemischt wird, was dem Gericht eine angenehme Textur verleiht.

Obwohl Shiro eine vegane Mahlzeit ist, gibt es auch nicht-vegane Varianten. Manche Menschen fügen gerne Niter Kibbeh hinzu, das ist geklärte Butter, oder sogar Fleisch, wodurch ein Gericht namens Bozena Shiro entsteht. Dieser vielseitige Eintopf wird oft bei besonderen Anlässen und Fastenzeiten genossen und ist ein geschätzter Bestandteil der kulinarischen Traditionen in der Region.