Essen auf Barbados

Barbados, die strahlende Perle der Karibik, zieht Besucher nicht nur mit seinen idyllischen Stränden und lebendiger Kultur, sondern auch mit seiner exquisiten Küche an. Die kulinarische Landschaft der Insel spiegelt eine harmonische Mischung aus afrikanischen, europäischen, indischen und kreolischen Einflüssen wider, die eine einzigartige und schmackhafte Küche hervorgebracht haben. Für Reisende, die die Insel besuchen, ist es ein absolutes Muss, sich in das kulinarische Abenteuer Barbados' zu stürzen und die lokalen Spezialitäten zu erkunden. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die Highlights der Bajan-Küche vor, die Sie auf Ihrer Reise durch Barbados unbedingt probieren sollten.

Barbadosische Gerichte

Cou-Cou und Flying Fish

Cou-Cou und Flying Fish ist das Nationalgericht von Barbados und repräsentiert die kreolische Küche der Insel. Cou-Cou wird aus Maismehl und Okras zubereitet und ähnelt der italienischen Polenta. Flying Fish, eine lokale Fischart, wird gewöhnlich gebraten oder gedämpft und mit einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen serviert.

Pudding and Souse

Pudding and Souse ist ein traditioneller samstäglicher Snack. Der "Pudding" ist eine Art Blutwurst, die aus Süßkartoffeln hergestellt wird, während "Souse" ein Gericht aus in Limettensaft, Gurken, Paprika und Zwiebeln eingelegtem Schweinefleisch ist. Das Fleisch wird oft gepökelt und kann kalt serviert werden.

Bajan Macaroni Pie

Dieser überbackene Nudelauflauf ist in Barbados sehr beliebt und wird oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert. Der Bajan Macaroni Pie ist reichhaltiger und würziger als sein amerikanisches Pendant, da er mit einer Mischung aus Cheddar-Käse, Milch, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet wird.

Pepperpot

Pepperpot ist ein herzhafter Eintopf aus Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hammelfleisch, der über Nacht in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Pfeffer und verschiedenen Gewürzen mariniert und dann langsam gekocht wird. Es ist ein Gericht, das besonders in den Wintermonaten beliebt ist.

Roti

Roti, ursprünglich aus Indien stammend, ist in Barbados zu einem beliebten Streetfood geworden. Es handelt sich um ein flaches Brot, das oft als eine Art Wrap mit Füllungen wie Currys aus Huhn, Rind, Schaf oder Gemüse serviert wird.

Bajan Fish Cakes

Ein beliebter Snack oder Vorspeise, Bajan Fish Cakes sind würzige, frittierte Bällchen aus Kabeljau, Mehl, Eiern und Gewürzen. Sie werden häufig mit einer scharfen Sauce oder einer Aioli-ähnlichen Limettenmayonnaise serviert.

Conkies

Conkies sind ein traditionelles Gericht, das vor allem im November zum Unabhängigkeitstag zubereitet wird. Es handelt sich um eine Süßspeise aus Maismehl, Kokosnuss, Kürbis, Süßkartoffeln und Gewürzen, die in Bananenblätter gewickelt und dann gedämpft werden.

Barbadosische Desserts und Süßspeisen

Bajan Black Cake

Dieser intensive, dunkle Kuchen ist eine Spezialität zu Weihnachten und anderen Feiertagen. Er wird aus getrockneten Früchten hergestellt, die in Rum und Falernum (einem lokalen Likör) eingelegt und dann zu einem Teig verarbeitet werden, der mit Gewürzen und Melasse angereichert ist.

Tamarind Balls

Tamarind Balls sind süß-saure Leckereien, die aus Tamarindenfruchtfleisch, Zucker und manchmal auch Chili hergestellt werden. Diese kleinen Kugeln sind bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt und ein perfekter Snack für unterwegs.

Guava Cheese

Guava Cheese, auch bekannt als Guava Paste, ist eine süße, feste Marmelade, die aus Guavenfrüchten hergestellt wird. Sie wird oft als Dessert serviert, manchmal zusammen mit Käse.

Sugar Cakes

Sugar Cakes sind farbenfrohe Süßigkeiten aus Kokosnuss und Zucker, die in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben erhältlich sind. Sie sind ein beliebter Leckerbissen auf der Insel und werden oft auf Märkten und Festivals verkauft.

Cassava Pone

Cassava Pone ist ein traditionelles Dessert, das aus Maniok (Cassava), Kürbis, Süßkartoffel, Kokosnuss, Zucker und Gewürzen hergestellt wird. Es hat eine feste, puddingartige Konsistenz und wird als süßer Snack oder Dessert genossen.