Rum cake

Rumkuchen ist ein delikates Dessert, das besonders in der Karibik beliebt ist und häufig während der Feiertage genossen wird. Dieser Kuchen ist einzigartig, da er getrocknete Früchte verwendet, die mehrere Monate in Rum eingelegt wurden, und einen Teig enthält, der mit karamellisiertem Zucker zubereitet wird. In einigen Regionen als "Schwarzer Kuchen" bekannt, zeichnet er sich durch eine leichtere Textur im Vergleich zu herkömmlichem Früchtekuchen aus.

In Trinidad und Tobago ist dieser Schwarze Kuchen ein Weihnachtsklassiker, bei dem die Früchte in Kirschbrandy eingelegt werden. In Puerto Rico wird die lokale Version als "Bizcocho de Ron" bezeichnet, einem Biskuitkuchen, der darauf ausgelegt ist, Rum aufzusaugen, oft mit der Ergänzung von frischen oder getrockneten Früchten, die ebenfalls in Rum eingelegt wurden.

Rumkuchen haben seit den 1970er Jahren auch in den Vereinigten Staaten an Popularität gewonnen. Kleine Unternehmen haben begonnen, mit karibischen Varianten zu konkurrieren, indem sie einzigartige Rezepte und sogar gebackene Bestelloptionen mit direkter Rum-Infusion anbieten. Einige dieser Kuchen können einen hohen Alkoholgehalt aufweisen, insbesondere diejenigen, die mit bestimmten Getreidealkoholen hergestellt werden, während andere so konzipiert sind, dass sie einen geringeren Alkoholgehalt haben.

Typische Zutaten für einen Rumkuchen sind Pflaumen, in Rum eingeweichte Rosinen, brauner Zucker und ein spezielles Karamell namens "Browning". Ob Sie ein Stück während der Feiertage oder zu jeder anderen Jahreszeit genießen, Rumkuchen bietet mit jedem Bissen ein köstliches Stück der Karibik.