Singani

Singani ist ein einzigartiger bolivianischer Likör, der aus weißen Muskatellertrauben von Alexandria gewonnen wird und stolz als Nationalgetränk Boliviens gilt. Obwohl er im internationalen Handel als Brandy klassifiziert wird, ähneln sein Charakter und seine Herstellung eher denen eines Eau-de-Vie. Singani blickt auf eine reiche Geschichte zurück, die bis ins 16. Jahrhundert reicht, als er erstmals von monastischen Orden destilliert wurde. Der Name "Singani" stammt vermutlich von einem präkolumbianischen Dorf in der Nähe der ersten Missionsstation, die diesen Likör produzierte.

Ein besonderes Merkmal von Singani ist, dass die bolivianischen Vorschriften vorschreiben, dass die Weinberge in einer Höhe von mindestens 1.600 Metern über dem Meeresspiegel liegen müssen. Diese Höhenanforderung trägt maßgeblich zu den einzigartigen Eigenschaften des Singani bei. Die bolivianische Regierung hat strenge Vorschriften erlassen, um die Authentizität von Singani zu schützen, und ihn als geschützte Herkunftsbezeichnung anerkannt.

Der Herstellungsprozess von Singani ist außergewöhnlich spezifisch. Es werden ausschließlich Muskatellertrauben von Alexandria verwendet, die in den Hochgebirgsregionen der Anden angebaut werden. Das besondere Terroir, zusammen mit speziellen Gärungs- und Destillationsmethoden, verleiht Singani seinen unverwechselbaren Geschmack. Im Gegensatz zu traditionellem Brandy wird Singani nicht in Fässern gelagert, sondern muss strengen Reinheitsstandards entsprechen, die durch bolivianisches Recht vorgegeben sind.

Mehrere große Produzenten dominieren den Singani-Markt in Bolivien, darunter SAIV, Bodegas Kuhlmann und La Concepción. Diese großen Produzenten, zusammen mit zahlreichen mittelständischen und kleinen Betrieben, bedienen die lokale Nachfrage mit einer Vielfalt an Singani-Marken. Der Likör hat auch internationale Anerkennung erlangt und mehrere Goldmedaillen bei renommierten Wettbewerben gewonnen.

In Bolivien wird Singani sowohl pur als auch in Cocktails genossen. Traditionelle Mischgetränke wie der "Chuflay" erfreuen sich besonderer Beliebtheit und rücken Singani als Hauptzutat in den Vordergrund. Das Getränk ist ein fester Bestandteil nationaler Feste, Hochzeiten und anderer Feierlichkeiten und unterstreicht seine kulturelle Bedeutung.