Conejito

Conejos, auch bekannt als Conejitos oder Conejitos chilenos, sind ein beliebtes chilenisches Gebäck, das man unbedingt probieren sollte. Sie ähneln Berliner Pfannkuchen, weisen jedoch einen wesentlichen Unterschied auf – sie werden nicht frittiert, sondern perfekt gebacken.

Das Geheimnis liegt im Teig, der aus einer Mischung von Mehl, Eiern, Zucker, Milch, Backtriebmitteln und Butter besteht. Diese Kombination erschafft eine weiche, zarte Basis, die förmlich darauf wartet, gefüllt zu werden.

Und die Füllung verleiht den Conejos ihren besonderen Reiz. Das Innere eines Conjoes ist mit einer üppigen Crème Pâtissière gefüllt, die aus Maisstärke, Eigelb, Milch, Zucker und einem Hauch von Vanille hergestellt wird. Es entsteht ein reichhaltiges, cremiges Zentrum, das perfekt mit dem teigigen Äußeren harmoniert.

Diese Köstlichkeiten sind nicht nur beliebt – sie sind ein fester Bestandteil in chilenischen Bäckereien und Haushalten. Ob man sie morgens mit einer Tasse Kaffee genießt oder als süße Leckerei am Nachmittag, Conejos zaubern garantiert ein Lächeln aufs Gesicht.