Ñachi

Ñachi, auch bekannt als ñache, ist ein traditionelles Gericht der Mapuche in Chile. Es wird aus frischem Tierblut, üblicherweise von Lamm oder Schwein, und verschiedenen Gewürzen zubereitet. Zu den typischen Zutaten gehören Koriander, Merken (eine Art geräucherter Chili), Salz und Zitronensaft.

Für die Zubereitung von ñachi wird das frische Blut gewürzt und zum Gerinnen gebracht. Sobald es fest ist, wird es in Würfel geschnitten und häufig mit Brot serviert. Dieses Gericht ist ein authentischer Ausdruck der kulinarischen Traditionen der Mapuche und zeugt vom reichen kulturellen Erbe der Region.