Picarones

Picarones sind ein köstliches peruanisches Dessert, das seinen Ursprung in Lima hat und auf die Zeit des Vizekönigreichs zurückgeht. Stellen Sie sich einen Donut vor, aber mit einem besonderen Twist: Die Hauptzutaten sind Kürbis und Süßkartoffel! Diese einzigartigen Donuts werden dann mit einem reichhaltigen Sirup aus Chancaca, einer Art unverfeinertem Zucker, übergossen.

Die Geschichte der Picarones begann während der Kolonialzeit als kostengünstige Alternative zu Buñuelos, den Donuts, die von den spanischen Konquistadoren in die Neue Welt gebracht wurden. Durch den Austausch der teureren Zutaten gegen Kürbis und Süßkartoffeln entstand ein neues Dessert, das schnell die Herzen vieler eroberte. Picarones wurden sogar in Ricardo Palmas Buch „Tradiciones Peruanas“ verewigt. Sie erscheinen auch in der traditionellen lateinamerikanischen Musik und Poesie, was ihre Beliebtheit unterstreicht.

Interessanterweise haben Picarones auch eine grenzüberschreitende Geschichte. In den Memoiren des chilenischen Schriftstellers José Zapiola wird erwähnt, dass dieses Gebäck vor 1810 oft auf der Plaza de Armas in Santiago anzutreffen war.