Alloco

Kochbananen, eine besondere Art von Bananen, sind in vielen Kulturen weltweit ein beliebtes Grundnahrungsmittel. Häufig werden sie gekocht, gebraten oder im grünen Zustand zubereitet, da sie einen hohen Stärkegehalt aufweisen. In einigen afrikanischen Regionen werden Kochbananen sogar zur Herstellung von Mehl oder Bier verwendet.

Gebratene Kochbananen sind besonders in Westafrika, Ostafrika, der Karibik und Südostasien beliebt. Sie tragen je nach Region verschiedene Bezeichnungen: In Côte d'Ivoire werden sie alloco genannt, in Nigeria sind sie als dodo bekannt, und in mehreren zentralamerikanischen Ländern werden sie tostones genannt.

Gebratene Kochbananen können auf vielfältige Weise genossen werden. Sie sind ein großartiger Snack, eine Vorspeise oder eine Beilage und können gesalzen oder ungesalzen, in verschiedenen Formen geschnitten oder sogar ganz frittiert zubereitet werden. In manchen Regionen werden sie mit Beilagen wie saurer Sahne, Ketchup oder Mayonnaise serviert.

In Westafrika ist alloco ein beliebter Snack aus gebratenen Kochbananen, der oft mit Chili und Zwiebeln serviert wird. In Ghana gibt es ein köstliches Gericht namens kelewele, das aus mit Gewürzen wie Ingwer und Cayennepfeffer aromatisierten gebratenen Kochbananen besteht. Dieses Gericht ist häufig bei Straßenhändlern zu finden und kann mit Bohneneintopf oder sogar als Dessert genossen werden.