Eritrean cuisine

Die eritreische Küche ist eine beeindruckende Mischung aus einheimischen kulinarischen Traditionen und Einflüssen der Nachbarregionen. Während sie einige Ähnlichkeiten mit der äthiopischen und anderen afrikanischen Küchen aufweist, bietet sie auch ihre eigenen einzigartigen Aromen und Gerichte.

Im Zentrum traditioneller eritreischer Mahlzeiten stehen oft Tsebhi (Eintopf), serviert mit Injera (eine Art Fladenbrot), und Hilbet (eine Hülsenfruchtpaste). Dank der Küstenlage Eritreas spielen Meeresfrüchte eine bedeutende Rolle in der Ernährung. Die italienische Kolonialvergangenheit hat ebenfalls ihre Spuren hinterlassen und Pasta-Gerichte sowie die Verwendung von Gewürzen wie Currypulver und Kreuzkümmel eingeführt.

Zu den bekanntesten eritreischen Gerichten gehören verschiedene Eintöpfe wie Zigni (Rindereintopf), Dorho Tsebhi (Hähncheneintopf), Alicha (ein Gemüsegericht) und Shiro (ein Hülsenfruchtpüree). Zum Frühstück genießen die Einheimischen Gerichte wie Kitcha Fit-Fit, Fit-Fit, Ga'at, Shahan Ful und manchmal sogar Panettone. Bei Mittag- und Abendessen sind Eintöpfe aus Fleisch oder Gemüse, die mit Injera serviert werden, übliche Grundnahrungsmittel.

Eritreische Getränke sind ebenso vielfältig. Suwa (ein hausgebrautes Bier), Mies (ein Honigwein) und traditioneller Kaffee, häufig Teil einer zeremoniellen Kaffeezeremonie, gehören zu den Favoriten. Der italienische Einfluss zeigt sich auch bei den Getränken, wobei Espresso und Cappuccino weit verbreitet sind. Die Asmara-Brauerei in Eritrea stellt eine Vielzahl von Getränken her, einschließlich eritreischen Sambuca.

Italienische kulinarische Traditionen haben sich nahtlos in die eritreische Küche integriert, was zu Gerichten wie eritreischer Lasagne, Cotoletta alla Milanese, Spaghetti Bolognese, Frittata und sogar Gelato geführt hat. Die starke Kaffeekultur in Eritrea, mit einer Vorliebe für italienischen Kaffee, unterstreicht diese Fusion weiter.