Essen in Eritrea

Eritrea, ein Land am Horn von Afrika, bietet Reisenden nicht nur eine beeindruckende Palette an kulturellen und landschaftlichen Attraktionen, sondern ist auch ein Paradies für Liebhaber exotischer Küche. Die eritreische Küche ist eine faszinierende Fusion aus afrikanischen und italienischen Einflüssen, die sich in einer Vielfalt von Aromen und Gerichten widerspiegelt. Von herzhaften Eintöpfen bis hin zu würzigen Saucen - die kulinarische Landschaft Eritreas lädt dazu ein, neue Geschmackswelten zu entdecken. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Spezialitäten Sie nicht verpassen sollten, wenn Sie dieses faszinierende Land besuchen.

Eritreische Gerichte

Injera

Injera ist das Nationalgericht Eritreas und ein wesentlicher Bestandteil fast jeder Mahlzeit. Es handelt sich um ein saures Fladenbrot, das aus Teffmehl hergestellt wird, einem in Eritrea und Äthiopien weit verbreiteten Getreide. Injera hat eine schwammartige Textur und wird verwendet, um andere Speisen aufzunehmen und zu sich zu nehmen.

Zigni

Zigni ist ein scharfer Eintopf, der oft mit Injera serviert wird. Er besteht aus Rind- oder Lammfleisch, das in einer reichen Tomatensauce mit Berbere-Gewürzmischung, Zwiebeln und Knoblauch geschmort wird. Zigni bietet eine herzhafte Kombination aus Würze und Tiefe, die bei Einheimischen und Besuchern gleichermaßen beliebt ist.

Kulwa

Kulwa, auch bekannt als Kitcha Fit-fit, ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das aus zerrissenem Injera besteht, das mit gewürztem Butterghee und Berbere-Gewürzen vermischt wird. Es wird manchmal mit Joghurt oder frischem Käse serviert und bietet eine leichte, aber würzige Mahlzeit.

Shiro

Shiro ist ein vegetarisches Gericht, das aus gemahlenen Kichererbsen oder Bohnenmehl besteht, welches zu einer Paste gekocht und mit Berbere und anderen Gewürzen angereichert wird. Es ist besonders während der Fastenzeiten beliebt, wenn Fleisch nicht erlaubt ist. Shiro wird oft mit Injera oder Brot serviert.

Tsebhi Dorho

Tsebhi Dorho ist ein Hühnchengericht, das in einer pikanten Sauce aus Tomaten, Berbere, Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Es wird traditionell mit hartgekochtem Ei serviert und gilt als Festessen, insbesondere bei besonderen Anlässen.

Hamli

Hamli ist ein beliebtes Beilagengericht, das aus grünen Blattgemüsen wie Spinat oder Mangold besteht, die mit Knoblauch und anderen Gewürzen gedünstet werden. Es ist eine gesunde und erfrischende Ergänzung zu den herzhaften Fleischgerichten.

Asa

Asa bezeichnet verschiedene Fischgerichte, die in den Küstenregionen Eritreas beliebt sind. Fisch wird oft frittiert, gegrillt oder in einer würzigen Sauce gekocht und mit Injera oder Brot serviert.

Firfir

Firfir ähnelt dem Kulwa und besteht aus zerkleinertem Injera, das in einer würzigen Tomatensauce getränkt und mit Joghurt oder einem Stück Käse serviert wird. Es ist ein häufiges Frühstücksgericht und bietet einen sättigenden Start in den Tag.

Eritreische Desserts und Süßspeisen

Himbasha

Himbasha ist ein eritreisches Brot, das oft zu Feierlichkeiten serviert wird. Es ist ein leicht süßes Brot, das manchmal mit Kardamom gewürzt und in einer kreisförmigen Form gebacken wird. Es wird oft als Dessert oder als Beilage zu Kaffee gereicht.

Fata

Fata ist ein traditionelles Frühstücksgericht, das auch als Dessert dienen kann. Es besteht aus Stücken von altem Injera oder Brot, die in einer würzigen Tomatensauce getränkt und mit Joghurt und manchmal mit Honig übergossen werden.

Kicha

Kicha ist ein einfaches Fladenbrot, das aus Weizenmehl hergestellt und oft mit Tee oder Kaffee gegessen wird. Es ist weniger säuerlich als Injera und bietet eine gute Grundlage für süße und herzhafte Beläge.