Diples

Diples, auch bekannt als Thiples, sind ein köstliches griechisches Dessert, das aus der Region Peloponnes stammt. Diese Gaumenfreuden werden aus einem dünnen, blattartigen Teig gefertigt, der in Streifen gerollt, frittiert und im heißen Öl gefaltet wird. Anders als ihr Verwandter, die Engelsflügel, werden Diples anschließend in süßen Zucker- oder Honigsirup getaucht, was ihnen ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Sie können in verschiedene Formen gebracht werden, etwa als Schleifen oder Spiralen, was ihrem Erscheinungsbild eine verspielte und gleichzeitig elegante Note verleiht.

Dieses beliebte Dessert auf dem Peloponnes ist besonders bei Hochzeiten und Neujahrsfeiern geschätzt, wo es den Feierlichkeiten eine traditionelle und süße Komponente hinzufügt. Es gibt auch eine Variation der Diples, bei der eine Eisenform verwendet wird, um den Teig im Öl zu backen, bis sich die Diples von der Form lösen. Diese werden dann mit Sirup überzogen, mit gehackten Walnüssen und einer Prise Zimt bestreut, was sie noch unwiderstehlicher macht.