Essen in Griechenland

Griechenland, eine Wiege der Zivilisation und ein Mosaik aus malerischen Inseln und antiken Stätten, lädt Reisende nicht nur zu einer kulturellen, sondern auch zu einer kulinarischen Entdeckungsreise ein. Die griechische Küche, tief verwurzelt in Geschichte und Tradition, verführt mit einer Fülle von Aromen, die aus frischen, lokalen Zutaten und jahrhundertealten Rezepten hervorgehen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die griechischen Spezialitäten vor, die Sie auf Ihrer Reise unbedingt probieren sollten.

Griechische Gerichte

Moussaka

Moussaka ist eines der bekanntesten griechischen Gerichte. Es besteht aus Schichten von gehacktem Lamm- oder Rindfleisch, Auberginen und einer cremigen Béchamelsauce, die im Ofen überbacken wird. Die Würze mit Zimt und anderen mediterranen Kräutern verleiht der Moussaka ihren charakteristischen Geschmack.

Souvlaki

Das griechische Souvlaki besteht aus kleinen Stücken gegrilltem Fleisch, meist Schwein, Huhn oder Lamm, die auf einen Spieß gesteckt und oft mit Gemüse serviert werden. Es wird üblicherweise in einem Fladenbrot mit Tzatziki, Tomaten, Zwiebeln und manchmal Fritten serviert und ist ein beliebter Imbiss in ganz Griechenland.

Tzatziki

Tzatziki ist eine erfrischende Joghurt-Creme, die aus griechischem Joghurt, Gurken, Knoblauch, Olivenöl und Dill hergestellt wird. Es dient als Dip oder Beilage zu vielen griechischen Gerichten, einschließlich Souvlaki und Gyros.

Gyros

Gyros ist eine schnelle und schmackhafte Straßennahrung, die aus dünnen Scheiben von vertikal geröstetem Schweine- oder Hähnchenfleisch besteht. Es wird häufig in einem Pita-Fladenbrot mit Tzatziki, Tomaten, Zwiebeln und Fritten serviert, ähnlich wie Souvlaki.

Spanakopita

Spanakopita ist eine herzhafte griechische Teigtasche, gefüllt mit Spinat, Feta-Käse, Zwiebeln und Kräutern. Diese Mischung wird in dünne Teigblätter, bekannt als Filoteig, eingewickelt und zu einem Dreieck geformt, bevor sie goldbraun gebacken wird.

Dolmadakia

Dolmadakia sind gefüllte Weinblätter, die traditionell mit einer Mischung aus Reis, Pinienkernen und aromatischen Kräutern gefüllt und oft mit Zitronensaft serviert werden. Sie können auch mit Hackfleisch zubereitet werden.

Choriatiki

Bekannt als der griechische Bauernsalat oder einfach als griechischer Salat, ist Choriatiki eine Kombination aus Tomaten, Gurken, grüner Paprika, roten Zwiebeln, Oliven, Feta-Käse und einem Dressing aus Olivenöl und Oregano.

Pastitsio

Pastitsio ist ein griechischer Auflauf, ähnlich wie Lasagne, der aus geschichteten Röhrennudeln, Fleischsauce und einer üppigen Béchamelsauce besteht und im Ofen gebacken wird.

Fasolada

Als das Nationalgericht Griechenlands angesehen, ist Fasolada eine herzhafte Bohnensuppe, die traditionell mit weißen Bohnen, Olivenöl, Gemüse und Kräutern zubereitet wird.

Keftedes

Keftedes sind griechische Fleischbällchen, die aus Hackfleisch (meist Rind oder Lamm), Zwiebeln, Brotkrumen und Gewürzen bestehen und häufig in Tomatensauce serviert werden.

Horiatiki

Horiatiki, auch bekannt als Dorfsalat, ist ein einfacher, aber aromatischer Salat, der aus großen Stücken von Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, grünen Paprika, Kalamata-Oliven und einem großzügigen Stück Feta-Käse besteht, der mit Olivenöl und Oregano gewürzt wird.

Saganaki

Saganaki bezieht sich auf verschiedene griechische Vorspeisen, die in einer kleinen Bratpfanne, der Saganaki-Pfanne, zubereitet werden. Eine beliebte Variante ist gebratener Käse, oft Flaming-Käse genannt, da er flambiert und mit Zitronensaft beträufelt serviert wird.

Stifado

Stifado ist ein herzhafter griechischer Eintopf mit Rindfleisch oder Kaninchen, kleinen Zwiebeln, Tomaten, Wein und einer reichen Mischung aus Gewürzen und Kräutern.

Kleftiko

Kleftiko ist ein traditionelles griechisches Lammgericht, das langsam in einem Tonofen gebacken wird. Das Fleisch wird in Pergamentpapier mit Kräutern und Gewürzen eingewickelt und bis zur Zärtlichkeit geschmort.

Bakaliaros Skordalia

Bakaliaros Skordalia ist ein beliebtes griechisches Gericht, das aus frittiertem Kabeljau und einer dicken Knoblauchkartoffelpüree-Beilage, Skordalia, besteht.

Griechische Desserts und Süßspeisen

Baklava

Baklava ist ein süßes Gebäck, das aus vielen Schichten Filoteig besteht, die mit gehackten Nüssen getränkt und mit Honig- oder Zuckersirup übergossen werden. Es ist ein klassisches Dessert in der griechischen Küche.

Galaktoboureko

Galaktoboureko ist ein traditionelles griechisches Dessert, das aus einer cremigen Grießpuddingfüllung zwischen Schichten von Filoteig besteht und mit einem süßen Sirup übergossen wird.

Loukoumades

Loukoumades sind kleine, runde, frittierte Teigbällchen, die mit Honig beträufelt und oft mit Zimt bestreut werden. Sie ähneln Donuts und sind ein beliebter Nachtisch oder Snack.

Kourabiedes

Kourabiedes sind griechische Butterplätzchen, die reichlich mit Puderzucker bestäubt werden. Sie sind besonders beliebt während der Weihnachtszeit.

Halvas

Halvas ist eine süße Speise, die aus Tahini oder Grieß, Zucker und oft mit Nüssen oder Honig hergestellt wird. Es gibt viele regionale Varianten dieses Desserts in Griechenland.