Giouvetsi

Giouvetsi, gelegentlich auch Youvetsi genannt, ist ein beliebtes griechisches Wohlfühlgericht, das Herz und Magen erwärmt. Es handelt sich um ein Ofengericht, das zartes Hühner-, Lamm- oder Rindfleisch mit Nudeln wie Kritharaki (Orzo) oder Hilopites kombiniert, alles eingebettet in eine reichhaltige Tomatensoße. Das Rezept enthält häufig Zwiebeln oder Schalotten, Knoblauch, Rinderbrühe und einen Schuss Rotwein, um die Aromen zu vertiefen. Zum krönenden Abschluss wird das Gericht großzügig mit Käse bestreut. Dieses Gericht ist ein Grundpfeiler der griechischen Küche und wird für seinen herzhaften und wohlschmeckenden Charakter geschätzt.