Lazaraki

Lazarákia sind köstliche, süße Gewürzbrote, die einen besonderen Platz im Herzen orthodoxer Christen in Griechenland und Zypern einnehmen. Diese Delikatessen werden traditionell am Lazarus-Samstag gebacken, der den Beginn der Karwoche markiert. Die Bedeutung dieses Tages ist eng mit der biblischen Geschichte verknüpft, in der Jesus Lazarus von den Toten auferweckt.

Was Lazarákia einzigartig macht, ist ihre Form: Sie sind so gestaltet, dass sie wie ein in ein Leichentuch gehüllter Mann aussehen und somit den heiligen Lazarus von Bethanien darstellen. Für die Augen werden Nelken verwendet, was ihnen einen besonderen Charme und Geschmack verleiht.

Diese Brote sind mit einer Vielzahl von süßen Gewürzen durchzogen, was sie wunderbar aromatisch macht. Da sie als Fastenspeise in der Fastenzeit gelten, enthalten sie weder Milchprodukte noch Eier. Dies unterscheidet sie von anderen traditionellen Broten wie Tsoureki. Anstatt Ei oder Butter zu verwenden, um ihnen ein glänzendes Finish zu verleihen, werden Lazarákia mit Olivenöl bestrichen, was ihnen ein schönes, glänzendes Aussehen verleiht.