Masticha

Mastika ist ein außergewöhnlicher Likör, der mit Mastix gewürzt wird, einem Harz des Mastixbaums, einem kleinen immergrünen Baum, der im Mittelmeerraum beheimatet ist. Dieses Getränk hat verschiedene regionale Varianten, die in Ländern wie Griechenland, Bulgarien und Nordmazedonien zu finden sind, wobei jede Version ihre eigene Note einbringt.

In Griechenland wird dieser Likör als Mastiha oder Mastichato bezeichnet und zeichnet sich durch seine besondere Süße aus. Das Mastixharz stammt von der griechischen Insel Chios und wird mit Zucker destilliert, was zu einem Getränk führt, das sich ideal zum Genießen nach den Mahlzeiten eignet. Griechische Mastiha hat einen unverwechselbaren Geschmack, der Anklänge von Kiefer und Kräutern vereint und oft als verdauungsfördernd angesehen wird.

In Bulgarien hingegen hat Mastika einen intensiven Anisgeschmack und wird vorzugsweise gekühlt serviert. Eine beliebte Art, ihn zu konsumieren, ist die Mischung mit Menta, einem Minzlikör, um einen Cocktail namens "Wolke" zu kreieren. Bulgarische Mastika unterliegt speziellen Vorschriften, einschließlich eines Mindestalkoholgehalts von 47 % sowie bestimmten Aroma- und Zuckerstandards.

In Nordmazedonien wird Mastika in der Regel als Aperitif genossen und zusammen mit Meze über Eis serviert. Mit einem Alkoholgehalt von 43-45 % wird er meist aus Trauben destilliert. Eine der bekanntesten mazedonischen Marken ist Strumička Mastika, die seit 1953 von der Firma Grozd produziert wird und für ihre hochwertigen Exportprodukte geschätzt wird.

Jede regionale Variante von Mastika bietet einen einzigartigen Geschmack, Alkoholgehalt und Produktionsmethode, wodurch dieser Likör ein kulturell reiches und vielfältiges Getränk im Mittelmeerraum ist.