Orgeat

Orgeat-Sirup ist ein köstlicher, süßer Sirup, der aus Mandeln, Zucker und entweder Rosenwasser oder Orangenblütenwasser hergestellt wird. Seine Geschichte ist faszinierend und reicht bis in eine Zeit zurück, als das Rezept bittere Mandeln enthielt, die tatsächlich giftig sind, da sie Cyanid enthalten. Es gibt sogar das Gerücht, dass der Tod von Napoleon Bonaparte teilweise auf den Konsum von vergiftetem Orgeat-Sirup zurückzuführen ist. Glücklicherweise werden moderne Orgeat-Sirupe aus süßen Mandeln hergestellt und sind daher sicher zu genießen – es sei denn, man hat eine Mandelallergie.

Der Name "Orgeat" stammt von dem lateinischen Wort "hordeaceus", was "aus Gerste gemacht" bedeutet. Auf Französisch heißt Gerste "orge". In verschiedenen Regionen hat der Orgeat-Sirup unterschiedliche Namen und einzigartige Variationen. In Tunesien und Libyen ist er als "rozata" bekannt und wird wegen seiner schönen weißen Farbe und seines erfrischenden Geschmacks oft bei Feierlichkeiten serviert. In Suriname ist ein ähnlicher Sirup namens "orgeade" beliebt, während in Malta "ruġġata" Mandeln, Vanille und Gewürze enthält. Auf der griechischen Insel Chios und in Zypern gibt es "soumádha", einen Sirup mit einer so reichen Geschichte, dass er einst als königliches Geschenk überreicht wurde.

Orgeat-Sirup ist ein Favorit in der Welt der Cocktails und verleiht vielen Getränken einen ausgeprägten Mandelgeschmack. Er ist eine Schlüsselzutat in Klassikern wie dem Mai Tai und verschiedenen Tiki-Cocktails. Sein einzigartiger Geschmack und seine Vielseitigkeit machen ihn zu einem Muss für jeden Mixologen, der köstliche und unvergessliche Getränke kreieren möchte.