Crumble

Ein Crumble ist ein wunderbar vielseitiges Gericht, das sowohl in süßer als auch in herzhafter Form zubereitet werden kann, wobei die süße Variante deutlich beliebter ist. Für die süße Version beginnt man typischerweise mit gedünstetem Obst, das mit einer krümeligen Mischung aus Butter, Mehl und Zucker bedeckt wird. Die herzhafte Version hingegen enthält eine Füllung aus Fleisch, Gemüse und Sauce, wobei Käse den Zucker im Belag ersetzt. Beide Varianten werden gebacken, bis der Belag goldbraun und knusprig ist. Süße Crumbles genießt man oft mit einer Kugel Eis, einem Klecks Sahne oder einem Schuss Vanillesoße, während herzhafte Crumbles gut zu einer Gemüsebeilage passen.

Was die Wahl des Obstes für süße Crumbles betrifft, sind Äpfel, Brombeeren, Pfirsiche, Rhabarber, Stachelbeeren und Pflaumen beliebte Optionen, die sogar miteinander kombiniert werden können, um eine spezielle Note zu erzielen. Das Crumble-Topping lässt sich verfeinern, indem man Haferflocken, gemahlene Mandeln, Nüsse oder sogar einen Hauch saurer Sahne für zusätzlichen Geschmack hinzufügt. Ein Streuen von braunem Zucker vor dem Backen sorgt für ein herrlich karamellisiertes Finish.

Crumbles haben eine interessante Geschichte. Sie wurden während des Zweiten Weltkriegs in Großbritannien besonders populär als kostengünstige Alternative zu Kuchen. In Zeiten der Rationierung, als Zutaten für Teig schwer zu bekommen waren, bot der Crumble eine clevere Möglichkeit, weniger Mehl, Fett und Zucker zu verbrauchen. Manchmal wurden Brotkrumen oder Haferflocken hinzugefügt, um die Zutaten weiter zu strecken. Die einfache Zubereitung des Gerichts machte es zu einem Favoriten, und es ist seither ein beliebtes Komfortessen.