Savoury

Bei einem traditionellen formellen britischen Essen ist der pikante Gang der letzte Gang, der nach dem süßen Pudding oder Dessert serviert wird. Dieser Gang dient dazu, den Gaumen zu reinigen, bevor man ein Glas Portwein genießt. Pikante Speisen sind typischerweise salzig und einfach, und bieten einen reizvollen Kontrast zur Süße des Desserts.

Einige klassische pikante Gerichte, die man antreffen könnte, sind Scotch Woodcock, Welsh Rarebit, Sardinen auf Toast, Angels on Horseback und Devils on Horseback. Diese Speisen unterstützen die Übergangsphase vom süßen Dessert zu den reichhaltigen Aromen des anschließend servierten Likörweins.