Sticky toffee pudding

Sticky Toffee Pudding ist ein beliebtes englisches Dessert, das für seinen feuchten Biskuitkuchen bekannt ist, der in reichhaltiger Toffeesauce getränkt wird und oft mit Vanillesauce oder Eis serviert wird. In Australien und Neuseeland erfreut sich eine ähnliche Köstlichkeit namens Sticky Date Pudding großer Beliebtheit.

Britische Ernährungsexperten sehen Sticky Toffee Pudding als eine moderne Weiterentwicklung traditioneller britischer Desserts wie Bread and Butter Pudding, Jam Roly-Poly und Spotted Dick. Doch woher stammt dieses köstliche Dessert?

Diese Delikatesse wurde erstmals in den 1970er Jahren von Francis Coulson und Robert Lee im Sharrow Bay Country House Hotel im malerischen Lake District in England kreiert. Der Gastronomiekritiker Simon Hopkinson berichtete, dass Coulson das Rezept Patricia Martin aus Claughton, Lancashire, zuschrieb. Patricia hatte das Rezept ursprünglich in einer Sammlung veröffentlicht, die später als "The Good Food Guide Dinner Party Book" bekannt wurde.

Interessanterweise verriet Patricias Sohn Hopkinson, dass seine Mutter das Rezept eigentlich von zwei kanadischen Luftwaffenoffizieren erhalten hatte, die während des Zweiten Weltkriegs in ihrem Hotel wohnten. Hopkinson bemerkte, dass die kanadischen Einflüsse im Teig erkennbar sind, der mehr einer amerikanischen Muffinmischung als einem traditionellen englischen Biskuitkuchen ähnelt. So entstand dieses köstliche Dessert mit einer faszinierenden Geschichte!