Tablet

Tablet ist eine beliebte schottische Süßigkeit, die für ihre mittelharte, zuckerige Konsistenz bekannt ist. Das klassische Rezept erfordert Zucker, Kondensmilch und Butter, die gemeinsam gekocht werden, bis sie das weiche Kugelstadium erreichen, bevor sie kristallisieren dürfen. Oft wird ein Hauch von Vanille oder Whisky für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt, und manchmal enthält Tablet auch Nussstücke. Was Tablet von Fudge unterscheidet, ist seine brüchige, körnige Textur, die es zu einem reizvollen Mittelweg zwischen Fudge und Hartkaramell macht.

Beim Kauf von Tablet in Geschäften wird häufig Fondant anstelle von Milchprodukten verwendet, um eine glattere Konsistenz zu erzielen. Tablet gibt es seit dem frühen 18. Jahrhundert, und das Rezept hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt. Ursprünglich wurde Sahne verwendet, doch im Laufe der Zeit stellten die Menschen auf Kondensmilch und Butter um, um den Kochprozess zu vereinfachen und ein Anbrennen zu vermeiden.

An manchen Orten ist Tablet auch als Swiss Milk Tablet oder Butter Tablet bekannt. Es gibt weltweit ähnliche Süßigkeiten wie das Québécois Sucre à la Crème, die südamerikanische Tableta de Leche und das niederländische Borstplaat. Diese Konfekte weisen viele Gemeinsamkeiten mit dem schottischen Tablet auf, sowohl hinsichtlich der Zutaten als auch der Textur.