Veda bread

Veda-Brot ist eine besondere Brotsorte, die in Nordirland, der Republik Irland und Nordengland jeweils verschiedene Variationen aufweist.

In Nordirland ist Veda-Brot ein kleines, karamellfarbenes Laib, das auch frisch weich bleibt. Der Markt dort wird hauptsächlich von Allied Bakeries Ireland mit ihrer beliebten Marke "Sunblest Veda" dominiert. In Nordengland hingegen findet man eine andere Version des Veda-Brots. Hier ist es ein süßes, klebriges Laib, das mit schwarzem Sirup zubereitet wird. Diese Variante wird üblicherweise in Scheiben geschnitten und entweder pur oder mit etwas Butter verzehrt. Die Melasse im Sirup trägt dazu bei, das Brot frisch zu halten. Liebhaber lassen es oft in einer geschlossenen Kuchenform ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können, bevor es genossen wird.

Das Rezept für Veda-Brot ist seit über einem Jahrhundert ein streng gehütetes Geheimnis. Einige kreative Bäcker haben jedoch Erfolg gehabt, indem sie Rezepte für Malzfruchtbrot abwandelten und dabei einfach die Früchte und den Alkohol wegließen. Trotz seiner Süße wird Veda-Brot oft getoastet und mit Butter und Käse oder einem Aufstrich aus Marmelade oder Konfitüre serviert, was es zu einem beliebten Snack macht.

Die Originalrezepte für Veda-Brot werden von Veda Bakeries in East Lothian aufbewahrt, die im Besitz von Jim Kerr von Forthestuary Cereals sind. Es gibt eine amüsante Geschichte über die Entstehung des Brotes: Der Legende nach wurde es zufällig entdeckt, als eine Haushälterin eines Bauern in Dundee feuchten, gekeimten Weizen verwendete, um Malzweizen herzustellen. Das Ergebnis war ein süßes, malziges Brot, das schließlich als Veda-Brot bekannt wurde.