Kleicha

Kleicha ist ein beliebtes traditionelles Gebäck, das oft als Nationalgebäck des Irak bezeichnet wird. Diese köstlichen Kekse gibt es in verschiedenen Formen und mit unterschiedlichen Füllungen, wobei Datteln die beliebteste Wahl sind. Menschen im gesamten Irak, einschließlich Muslime, Christen, Kurden und andere ethnische Gruppen, genießen Kleicha. Dieses Gebäck hat eine reiche Geschichte und wird im Irak seit Jahrhunderten, von den Tagen des alten Mesopotamiens bis heute, geschätzt.

Typischerweise sind Kleicha-Kekse mit aromatischem Kardamom und manchmal einem Hauch von Rosenwasser gewürzt. Vor dem Backen erhalten sie einen glänzenden Überzug durch eine Eiwaschung.

Unter den Assyrern wird eine spezielle Version namens Kilecheh zu Ostern und Weihnachten gebacken. Diese sind normalerweise mit Datteln gefüllt und werden oft mit Tee genossen. Es gibt auch eine türkische Variante namens Klija Kurabiyesi, die Mandeln, Haselnüsse und Zucker enthält und mit Rosenwasser und Orangenblütenwasser aromatisiert ist.

Interessanterweise lassen sich die Wurzeln von Kleicha bis ins alte Babylon zurückverfolgen, wo ähnliche Kekse namens qullupu hergestellt wurden. Diese waren rund geformt, und der Name Kleicha wird aus dem semitischen Wort "kull" abgeleitet, was "ganz" bedeutet, sowie den griechischen Wörtern "kolo" für Kreis und "kuklus" für Rad.

Ob während der Festzeiten oder als alltägliche Leckerei genossen, bleibt Kleicha ein geschätzter Teil des kulinarischen Erbes des Irak.