Essen im Irak

Das historisch reiche Irak lockt Besucher nicht nur mit seinen antiken Stätten und kultureller Vielfalt, sondern auch mit einer einzigartigen Küche, die tief in der Tradition des Landes verwurzelt ist. Die irakische Gastronomie, eine Mischung aus den Einflüssen der mesopotamischen, arabischen und kurdischen Kultur, bietet eine Palette an Aromen, die so vielfältig sind wie das Land selbst. Erfahren Sie, welche irakischen Spezialitäten Sie auf Ihrer Reise durch dieses faszinierende Land unbedingt probieren sollten.

Irakische Gerichte

Masgouf

Masgouf gilt als Nationalgericht des Iraks und ist eine traditionelle Zubereitungsart für Fisch, insbesondere den Barbenfisch. Der Fisch wird gespalten, mit Salz, Kurkuma und Tamarinde gewürzt und dann am offenen Feuer gegrillt. Das Ergebnis ist ein rauchiger, würziger und unglaublich saftiger Fisch, der oft mit Fladenbrot und verschiedenen Beilagen serviert wird.

Biryani

Biryani ist ein aromatisches Reisgericht, das mit einer Vielzahl von Gewürzen, Gemüse und Fleisch zubereitet wird. Obwohl es ursprünglich aus Indien stammt, hat es in der irakischen Küche einen festen Platz gefunden. Die irakische Version unterscheidet sich durch spezielle Gewürzmischungen und Beigaben wie Rosinen und Nüsse, die dem Gericht eine unverwechselbare Note verleihen.

Dolma

Dolma bezieht sich auf gefülltes Gemüse, eine Spezialität, die in vielen Varianten im Irak zu finden ist. Beliebte Füllungen sind eine Mischung aus Reis, Fleisch und Gewürzen, die in Weinblätter, Paprika, Zwiebeln oder Auberginen gefüllt werden. Dolma wird oft mit einem Klecks Joghurt oder einer Zitronenscheibe serviert, um die Aromen abzurunden.

Kubba

Kubba, auch als Kibbeh bekannt, ist eine Art Fleischklöße, die aus Bulgur oder Reis und Hackfleisch, meist Lamm oder Rind, hergestellt werden. Diese Klöße können gekocht, gebraten oder sogar roh verzehrt werden und sind ein wesentlicher Bestandteil der irakischen Küche. Kubba wird häufig mit Minze, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen verfeinert.

Tepsi Baytinijan

Tepsi Baytinijan ist ein beliebtes Ofengericht, das aus Auberginen, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Fleisch besteht. Alles wird in einer speziellen Pfanne geschichtet und dann gebacken, bis die Zutaten weich sind und die Aromen sich voll entfalten. Dieses Gericht ist für seine Einfachheit und seinen herzhaften Geschmack bekannt.

Quzi

Quzi ist ein Festtagsgericht, das traditionell mit ganzen Lämmern zubereitet wird, die mit Reis, Nüssen und Rosinen gefüllt und dann langsam über offenem Feuer oder im Ofen gebraten werden. Die Kombination aus zartem Fleisch und reichhaltiger Füllung macht Quzi zu einem Highlight auf jeder Tafel.

Harissa

Harissa ist ein herzhafter Eintopf, der aus Weizenkörnern und Fleisch, üblicherweise Hühnchen oder Lamm, besteht. Die Zutaten werden stundenlang gekocht, bis sie eine cremige Konsistenz erreichen. Harissa wird oft mit Butter und Zimt serviert und ist besonders in den kälteren Monaten beliebt.

Irakische Desserts und Süßspeisen

Baklava

Baklava ist ein weitverbreitetes Dessert im Nahen Osten und auch im Irak sehr beliebt. Es handelt sich um Schichten aus hauchdünnem Filoteig, die mit einer Mischung aus gehackten Nüssen und Honig oder Sirup gefüllt und anschließend gebacken werden. Das Ergebnis ist eine süße, knusprige und nussige Köstlichkeit, die oft zu besonderen Anlässen serviert wird.

Kleicha

Kleicha ist ein traditionelles irakisches Gebäck, das vor allem während des Festes Eid al-Fitr zubereitet wird. Diese kleinen, runden Kekse werden mit einer Vielzahl von Füllungen wie Datteln, Nüssen oder Kokosnuss hergestellt und häufig mit einer Prise Kardamom oder Rosenwasser aromatisiert.

Zlabia

Zlabia sind frittierte Teigringe, die in einem süßen Sirup getränkt und dann mit Sesam bestreut werden. Sie sind besonders während des Ramadan beliebt und werden oft als süßer Snack am Abend genossen.

Mamounia

Mamounia ist ein traditionelles Süßspeisen-Rezept aus Semolina, das zu einer Art Brei gekocht und dann mit Zimt, Butter und Zucker verfeinert wird. Es wird oft als Frühstück serviert und bietet einen süßen und sättigenden Start in den Tag.

Halawa

Halawa, auch Halva genannt, ist eine Süßigkeit auf Sesambasis, die in vielen Varianten im Nahen Osten verbreitet ist. Die irakische Version ist oft besonders reichhaltig und kann Zutaten wie Pistazien, Mandeln oder andere Nüsse enthalten. Halawa ist eine beliebte Nascherei zu Tee oder Kaffee.