Loomi

Getrocknete Limetten, die oft durch Sonnentrocknung hergestellt werden, sind ein Grundnahrungsmittel in der Küche des Nahen Ostens. Sie können ganz, in Scheiben geschnitten oder zu einem Gewürz gemahlen verwendet werden. In Oman bekannt als "limoo amani" und im Irak als "noomi basra", verleihen diese Limetten einer Vielzahl von Gerichten, insbesondere Eintöpfen, Suppen und Fischgerichten, einen markanten säuerlichen Geschmack.

Im Irak werden getrocknete Limetten nicht nur zum Kochen genutzt, sondern auch zu einem warmen Getränk namens Hamidh verarbeitet. Gemahlene getrocknete Limette ist zudem eine essenzielle Zutat in Gewürzmischungen wie Baharat, die in den arabischen Staaten am Persischen Golf weit verbreitet sind.

Getrocknete Limetten haben ein intensives, saures und zitrusartiges Aroma mit erdigen und rauchigen Noten, jedoch fehlt ihnen die Süße frischer Limetten. Ihr Geschmack kann auch leicht bitter und fermentiert sein, insbesondere in der äußeren Schale und den Samen.

Darüber hinaus ist getrockneter Limettentee ein beliebtes Kräutergetränk im Irak, welches häufig wegen seiner potenziellen Vorteile bei der Linderung von Verdauungsstörungen, Durchfall und Übelkeit geschätzt wird.