Shish taouk

Shish Taouk ist ein köstlicher marinierter Hähnchen-Schisch-Kebab, dessen Wurzeln in der osmanischen Küche liegen. Im Laufe der Zeit hat er sich zu einem beliebten Gericht im gesamten Nahen Osten entwickelt und wird in Ländern wie Armenien, der Türkei, Aserbaidschan, Libanon, Ägypten, Jordanien, Syrien, Palästina, Irak und Israel genossen. Wenn Sie mit der persischen Küche vertraut sind, könnte Ihnen sein naher Verwandter, Jujeh Kabab, bekannt vorkommen. Heutzutage ist Shish Taouk eine beliebte Wahl in Kebab-Häusern weltweit.

Der Name "Shish" (oder "Şiş" in türkischen und syrisch-arabischen Dialekten) bedeutet Spieß, während "Tavuk" vom alt-türkischen Wort "Takagu" abstammt, was Huhn bedeutet. Zur Zubereitung von Shish Taouk werden Hähnchenwürfel mariniert – oft in Joghurt, Zitronensaft oder Tomatenpüree – und dann auf Spieße gesteckt und perfekt gegrillt.

Shish Taouk kann auf verschiedene Arten genossen werden: als Sandwich oder auf einer Platte mit Gemüse, Reis oder Pommes frites. In der türkischen Küche wird es typischerweise mit Reis, Joghurt und gegrilltem Gemüse am Spieß serviert. Die syrischen und libanesischen Varianten werden oft mit Toum (einer Knoblauchpaste), Hummus und Taboulé gereicht. Bevorzugen Sie die Sandwich-Variante, so wird das Gericht in Fladenbrot oder Dürüm gewickelt, zusammen mit Salat, Tomaten und eingelegten Rüben. In Israel wird Shish Taouk mit mit Sumach gewürztem Tahini, gebratenen Zwiebeln, Fladenbrot oder Pita, gegrillten Chilischoten, Taboulé oder israelischem Salat und eingelegtem Gemüse serviert.