Advieh

Advieh ist eine wunderbare Gewürzmischung aus der persischen Küche, die eine Vielzahl von Gerichten wie Reis, Hühnchen und Bohnen mit einem intensiven Geschmacksakzent bereichert. Die Zutaten können je nach Region variieren, aber häufig finden sich Kurkuma, Zimt, Kardamom, Nelken, Rosenblüten oder -knospen, Kreuzkümmel und Ingwer in der Mischung. Einige Varianten enthalten zudem Golpar, Safran, Muskatnuss, schwarzen Pfeffer, Macis, Koriander oder Sesamsamen.

Grundsätzlich gibt es zwei Haupttypen von Advieh: Advieh-e polo, das sich hervorragend für Reisgerichte eignet, und Advieh-e khoresh, das perfekt für Eintöpfe oder zum Würzen von gegrilltem oder geröstetem Fleisch ist. Die Khoresh-Version zeichnet sich normalerweise durch eine duftende Kombination aus Safran, Sesam, Zimt, Rosenknospen, Koriander, Kardamom und anderen Gewürzen aus. Diese vielseitige Mischung ist ein unverzichtbarer Bestandteil der persischen Küche und verleiht jedem Gericht eine warme, aromatische Note.