Faloodeh

Faloodeh ist eine traditionelle persische Süßspeise aus stärkehaltigen dünnen Nudeln und einem sorbetartigen Sirup. Faloodeh wird mit Rosen- oder Zitronensirup zubereitet und mit Früchten und gehackten Pistazien serviert. Die Ursprünge von Faloodeh sind bis in das Jahr 400 v. Chr. zurückzuverfolgen. Faloodeh wird im Iran ebenso wie das klassische persische Milchspeiseeis Bastani sonati in traditionellen Eisgeschäften verkauft. Faloodeh ist auch im Nahen Osten sowie in Afghanistan, Indien und Pakistan bekannt. Ähnliche Desserts sind das indisch-pakistanische Faluda sowie das in Ostasien verbreitete Cendol.