Kashk e badamjan

Kashk e bademjan ist ein beliebtes traditionelles iranisches Gericht, das Auberginen und Kashk, eine Art Molke oder fermentiertes Milchprodukt, enthält. Dieses vielseitige Gericht kann je nach Vorliebe entweder als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Kashk e Bademjan zuzubereiten. Viele Rezepte enthalten karamellisierte Zwiebeln, geröstete Nüsse, Kräuter und verschiedene Gewürze, um das Aroma zu verfeinern. Der Name des Gerichts kann je nach regionalem Dialekt leicht variieren. Zum Beispiel könnte es im literarischen iranischen Persisch Kashk-e Bademjan, im afghanischen Persisch oder Dari Kashk-e Badamjan, in einem umgangssprachlichen iranischen Akzent Kashk-e Bademjoon oder einfach Kashk Bademjan genannt werden.

Unabhängig von der Schreibweise ist dieses Gericht eine köstliche und herzhafte Repräsentation der iranischen Küche, die einen einzigartigen Geschmack auf den Tisch bringt.