Mirza Ghasemi

Mirza Ghassemi, auch mit der Schreibweise Mirza Qassemi bekannt, ist ein beliebtes Gericht aus dem Norden des Irans, insbesondere rund um das Kaspische Meer. Im Westen wird es manchmal als persischer Auberginen-Dip bezeichnet. Die Hauptzutat dieses Gerichts ist die rauchig gegrillte Aubergine, die zusammen mit Knoblauch, Tomaten, Kurkuma, Öl oder Butter, Salz und Pfeffer zubereitet wird. Um das Gericht noch reichhaltiger zu gestalten, werden Eier untergerührt.

Diese geschmackvolle Mischung kann als Auflauf gebacken und typischerweise mit Brot oder Reis serviert werden. Wer nach Abwechslung sucht, kann Kadoo Ghasemi probieren, eine leckere Variante, die Zucchini statt Auberginen verwendet.

Egal, ob Sie beim Original bleiben oder die Zucchini-Version ausprobieren, Mirza Ghassemi ist eine delikate Möglichkeit, die reiche kulinarische Tradition des Irans zu erleben.