Pashmak

Pashmak, auch bekannt als persische Zuckerwatte, ist eine köstliche iranische Delikatesse, die aus Zucker hergestellt wird. Diese flauschige Zuckerwatte wird häufig pur genossen oder mit Früchten, Kuchen, Eiscreme, Puddings und anderen Desserts kombiniert. Mitunter bestreuen Menschen sie mit gemahlenen Pistazien, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzielen.

Obwohl Pashmak eine ähnliche Textur wie Zuckerwatte aufweist, unterscheiden sich sowohl die Herstellungsweise als auch die verwendeten Zutaten erheblich. Diese einzigartige Süßigkeit stammt aus Yazd, einer Stadt im Iran, die für ihre traditionellen persischen Leckereien wie Baklava, Qottab und Gaz bekannt ist und eine Geschichte hat, die bis ins Safawidenreich zurückreicht.

Interessanterweise gibt es auch eine türkische Süßigkeit namens Pişmaniye, die Pashmak ähnelt. Beide haben ein vergleichbares Aussehen und eine ähnliche Konsistenz, doch jede besitzt ihren eigenen unverwechselbaren Geschmack und ihre eigene Zubereitungsmethode.