Port sausage

Hafensalami, oder „Sosis Bandari“, ist ein beliebtes iranisches Fast Food, das oft in Sandwichläden im ganzen Land zu finden ist. Diese pikante Delikatesse wird typischerweise als Sub oder herzhafte Mahlzeit serviert und besteht aus einer Mischung aus Wurst, Zwiebeln, Tomatenmark, gemahlenem Chili und einer Vielzahl von Gewürzen. Besonders in der Provinz Khuzestan ist dieses Gericht für seine Schärfe bekannt und überzeugt durch einen kräftigen Geschmack.

Der Name „Sosis Bandari“ bedeutet wörtlich „Hafensalami“, wobei „bandar“ im Persischen für „Hafen“ steht. Diese Art von Wurst stammt aus den südlichen Hafenstädten entlang des Persischen Golfs und ist berühmt für ihren feurigen Geschmack.

Die Hauptzutaten für Hafensalami sind geschnittene Wurst, Zwiebeln, Tomatenmark und gemahlener Chili. Optional können Kurkuma, grüne Paprika, Curry und Limettensaft hinzugefügt werden, um die Mischung zu verfeinern. Die verwendeten Würste ähneln oft der polnischen Kielbasa, Räucherwürsten oder Hotdogs und verleihen dem Gericht einen vertrauten, aber dennoch unverwechselbaren Geschmack.

Hafensalami wird normalerweise heiß und dick serviert und eignet sich perfekt als Sandwichfüllung oder in Kombination mit Brot, geschnittenen Essiggurken und Tomaten. Sie ist besonders bei Schülern und Studenten im Iran beliebt, da sie preiswert ist. Obwohl das Gericht den Ruf hat, aus einfachen Zutaten hergestellt zu werden, begeistert sein Geschmack immer wieder aufs Neue.

Für viele iranische Einwanderer trägt Hafensalami einen nostalgischen Wert und kann sogar in persischen Restaurants außerhalb des Irans gefunden werden. Trotz ihrer bescheidenen Herkunft bleibt diese Speise ein geschmacklicher Favorit.