Tohax

Tandyr nan, auch bekannt als tandir non oder tonur nan, ist eine delikate Art von gesäuertem Brot aus Zentralasien, ähnlich dem indischen Naan. Eine populäre Variante ist das Obi non, das im Russischen auch Lepyoshka genannt wird. Dieses Fladenbrot ist ein Grundnahrungsmittel in der afghanischen, tadschikischen und usbekischen Küche. Es ist scheibenförmig und dicker als Naan und wird typischerweise in speziellen Tonöfen, den sogenannten Tandyrs, gebacken.

Eine weitere Variante ist das Tohax, eine Art Tandoor-Brot, das in der Autonomen Region Xinjiang der Uiguren in China sowie in verschiedenen Teilen Zentralasiens, einschließlich Kasachstan, Kirgisistan und Usbekistan, geschätzt wird. Beide Brotsorten tragen maßgeblich zur Vielfalt und Einzigartigkeit der kulinarischen Traditionen dieser Regionen bei und bereichern sie mit ihrem unverwechselbaren Geschmack.