Gai yang

Kai Yang, auch bekannt als Gai Yang, Kai Ping, Gai Ping oder Pīng Kai, ist ein köstliches gegrilltes Hähnchengericht, das ursprünglich von den Lao aus Laos und der Isan-Region stammt. Heutzutage ist es in ganz Thailand ein beliebtes Gericht. Man findet es häufig als beliebtes Street Food, typischerweise serviert mit grünem Papayasalat und Klebreis.

In Thailand wurde Kai Yang sogar von der thailändischen muslimischen Küche und den gegrillten Hähnchenstilen Malaysias beeinflusst. Der Name "Pīng Kai" bedeutet auf Laotisch wörtlich "Grillhähnchen". Auf Thai und in der Isan-Region wird es als ไก่ย่าง (Kai Yang) oder ปิ้งไก่ (Ping Kai) geschrieben.

Die Zubereitung von Kai Yang beinhaltet, dass ein ganzes Hähnchen halbiert, flachgedrückt, mariniert und dann über Holzkohle gegrillt wird. Die Marinade ist eine aromatische Mischung, die normalerweise aus Fischsauce, Knoblauch, Kurkuma, Korianderwurzel und weißem Pfeffer besteht. Einige Variationen fügen auch Zutaten wie Sojasauce, Hoisinsauce, Schalotten, Zitronengras, Chilis, Ingwer und mehr hinzu.

Dieses Gericht wird nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seines Aromas geschätzt. In Laos und Thailand wird Kai Yang oft mit rohem Gemüse und scharfen Saucen, wie der laotischen Jaew Bong, serviert. Es ist ein köstliches gegrilltes Hähnchengericht, das als Grundnahrungsmittel der südostasiatischen Küche gilt.