Jeow bong

Jeow Bong, auch bekannt als Jaew Bong oder Luang Prabang Chili Sauce, ist eine beliebte traditionelle Lao-Chilipaste, die durch ihre köstliche Mischung aus süßen und herzhaften Aromen besticht. Diese Würzpaste stammt aus Luang Prabang in Laos und wird aus sonnengetrockneten Chilis, Galangal, Knoblauch, Fischsauce sowie weiteren grundlegenden Zutaten der laotischen Küche hergestellt. Was Jeow Bong besonders einzigartig macht, ist die Zugabe von zerkleinerter Wasserbüffel- oder Schweinehaut, die ihr eine besondere Textur und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Typischerweise wird Jeow Bong mit laotischem Klebreis oder als Dip für rohes oder leicht gegartes Gemüse genossen. Sie ist auch eine beliebte Beilage zu Kaipen, einem laotischen Flussalgen-Snack. Eines der herausragenden Merkmale von Jeow Bong ist ihre lange Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Verderben, was sie zu einer praktischen und dauerhaften Ergänzung für jede Speisekammer macht. Die Schärfe und Süße können je nach Hersteller variieren, aber man kann sich immer auf die charakteristische süß-würzige Geschmacksnote verlassen, die Jeow Bong auszeichnet.