Khao tom

Khao Tom, auch bekannt als Khao Tom Mat, ist ein beliebtes Dessert in Südostasien, insbesondere in den laotischen und thailändischen Gemeinschaften. Diese köstliche Delikatesse wird typischerweise aus gewürztem, gedämpftem Klebreis hergestellt und in Bananenblätter eingewickelt. Ähnliche Versionen dieses Desserts lassen sich auch in anderen Ländern finden: Auf den Philippinen wird es als Suman bezeichnet, in Kambodscha als Ansom Chek, in Indonesien als Lepet und in Vietnam als Bánh tét und Bánh chưng.

Khao Tom gibt es sowohl in herzhaften als auch in süßen Varianten. Die herzhaften Versionen sind oft mit Zutaten wie Schweinefett und Mungbohnen gefüllt, während die süßen Varianten Kokosmilch und Banane enthalten können. In Thailand gibt es eine besondere Variante, bei der Khao Tom mit den Blüten der Clitoria ternatea blau gefärbt wird. Eine weitere spezielle Version enthält schwarze Bohnen und wird Khao Tom Mat genannt.

In der thailändischen Kultur spielt Khao Tom eine bedeutende Rolle in verschiedenen Traditionen. Eine solche Tradition ist Sai Krachat, eine thailändisch-buddhistische Zeremonie zur Verdiensterwerbung, bei der Khao Tom zubereitet und geteilt wird. Das Dessert hat auch eine symbolische Bedeutung für Paare in Thailand und steht für eine starke und stabile Beziehung. Darüber hinaus ist es eine traditionelle Opfergabe am Ok Phansa Day, der das Ende der buddhistischen Fastenzeit markiert. Dann wird es als Khao Tom Luk Yon bezeichnet und den Mönchen gegeben.