Koi

Koi ist ein traditionelles Gericht, das von den Lao in Laos und in der Region Isan in Thailand geschätzt wird. Es wird mit rohem Fleisch zubereitet, das durch die Säure des Limettensafts „gegart“ wird. Es gibt verschiedene Varianten von Koi, darunter Koi Kung, das Garnelen enthält, und Koi Paa (oder Koi Pla), bei dem roher Fisch mit einem scharfen Dressing verwendet wird.

Es ist jedoch wichtig, bei Koi Vorsicht walten zu lassen, da es eine Quelle parasitärer Erkrankungen sein kann. Eine der Hauptsorgen sind Infektionen mit Opisthorchis viverrini, einer Art Leberegel.

Im Nordosten Thailands ist Koi Pla besonders beliebt. Diese Version enthält rohen Fisch, rote Ameisen, Kräuter und Limettensaft. Leider wurde es mit Cholangiokarzinom, einer Form von Gallengangskrebs, in Verbindung gebracht, da es zur Übertragung von Leberegeln führen kann.

Eine andere Variante, Koi Hoi, wird mit rohem Schneckenfleisch zubereitet. Dieses Gericht wurde ebenfalls mit Infektionen durch Plattwürmer und Leberegel in Verbindung gebracht, die zu Gallengangskrebs führen können. Darüber hinaus sind Leberinfektionen durch den Rattenlungenwurm Angiostrongylus cantonensis ein weiteres Gesundheitsrisiko, das mit dem Verzehr von rohen oder unzureichend gegarten Zutaten in Koi verbunden ist.