Phat si-io

Pad See Ew ist ein köstliches, gebratenes Nudelgericht mit chinesischen Wurzeln, das in Thailand und in thailändischen Restaurants weltweit sehr beliebt ist. Der Name "Pad See Ew" bedeutet "gebratene (mit) Sojasauce" und erinnert stark an das char kway teow aus Singapur und Malaysia.

Ein Hauptunterschied zwischen Pad See Ew und einem ähnlichen Gericht namens Rat Na (oder Lard Na) liegt in der Zubereitung: Pad See Ew wird trocken gebraten, während Rat Na mit einer dicken Sauce serviert wird.

Zur Zubereitung von Pad See Ew benötigen Sie helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Knoblauch, breite Reisnudeln, chinesischen Brokkoli und Ei. Auch Tofu oder dünn geschnittenes Fleisch wie Schwein, Huhn, Rind, Garnelen oder andere Meeresfrüchte können hinzugefügt werden. Obwohl es traditionell mit flachen Reisnudeln zubereitet wird (weshalb es manchmal kuaitiao phat si-io genannt wird), können Sie auch andere Nudelarten verwenden.

Unabhängig davon, ob Sie ein erfahrener Koch sind oder gerade erst anfangen, Pad See Ew ist ein schmackhaftes und vielseitiges Gericht, das sicherlich beeindruckt!