Nasi dagang

Nasi Dagang ist ein beliebtes malaysisches Gericht, das aus in Kokosmilch gegartem Reis besteht und mit Fischcurry sowie häufig mit eingelegten Gurken und Karotten serviert wird. Besonders an der Ostküste der malaiischen Halbinsel, in den südlichen thailändischen Provinzen und in Teilen Indonesiens ist dieses Gericht zum Frühstück sehr geschätzt.

Der Reis, oder Nasi, in Nasi Dagang wird mit Bockshornkleesamen und Kokosmilch verfeinert, was ihm ein unverwechselbares Aroma verleiht. Zur Zubereitung wird der Reis mit Schalotten, Zitronengras und Bockshornkleesamen gedämpft. Das Fischcurry, bekannt als Kari Ikan oder Gulai Darat, ist reichhaltig und cremig, hergestellt mit Kokosmilch und traditionellen malaiischen Gewürzen wie Zitronengras, Galgant und Kurkuma. Thunfisch ist die häufigste Wahl für den Fisch, doch gibt es auch Varianten mit Tenggiri (Makrele), Huhn oder Garnelen.

Nasi Dagang wird oft mit einer Vielzahl von Beilagen serviert, darunter gebratene Kokosnuss (Kelapa Goreng), hartgekochte Eier, eingelegtes Gemüse, Sambal, in Kräutern gekochte Eier (Telur Pindang) und geräucherter Fisch, der in einer würzigen und cremigen Soße gekocht wird (Gulai Lemak Ikan Salai). Verschiedene Regionen haben ihre eigenen Variationen dieses Gerichts. Zum Beispiel verwendet die Terengganu-Version weißen Reis, während die Kelantan-Version einen hellvioletten Wildreis namens 'Beras Nasi Dagang' verwendet.

Über Malaysia hinaus wird Nasi Dagang auch im Süden Thailands und in Teilen Indonesiens genossen, jeweils mit eigenen, einzigartigen Variationen von Reis und Curry. Unabhängig davon, wo man es probiert, bleibt Nasi Dagang ein geschätztes Frühstücksgericht, das für seine geschmackvolle Mischung aus Reis, Curry und verschiedenen Beilagen in ganz Südostasien gefeiert wird.