Imqaret

Imqaret sind köstliche traditionelle maltesische Süßigkeiten, die aus einem herrlichen Gebäck mit Dattelfüllung bestehen. Der Name "imqaret" ist die Pluralform von "maqrut" im Maltesischen und bezieht sich auf ihre typische Rautenform, obwohl sie häufig auch als Rechtecke verkauft werden.

Diese Leckereien sind ein fester Bestandteil maltesischer Straßenmärkte und Dorffeste und werden manchmal sogar mit einer Kugel Eis serviert, um sie noch verführerischer zu machen.

Die Zubereitung von imqaret umfasst das Frittieren der Gebäckstücke, die typischerweise mit Anis und Lorbeerblatt gewürzt werden, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen. Der Prozess besteht darin, den Teig um eine Dattelfüllung zu falten, die Gebäckstücke zu frittieren und anschließend in einzelne Stücke zu schneiden.

Imqaret haben eine interessante Geschichte, die bis zur arabischen Invasion Maltas zwischen 870 n. Chr. und dem 11. Jahrhundert zurückreicht. Ähnliche Süßigkeiten, wie Makroudh, Maqrud oder Makroud, sind in Tunesien, Algerien und Marokko verbreitet, wo sie unter verschiedenen Namen wie Makrout, Maqrout und Mqaret bekannt sind.

Ob man sie alleine genießt oder mit etwas Eis, imqaret bieten einen wunderbaren Einblick in die maltesische Tradition und Geschichte.