Aguachile

Aguachile ist ein scharfes mexikanisches Gericht, das aus den Küstenregionen von Sinaloa im Westen des Landes stammt. Stellen Sie sich frische Garnelen vor, die in einer würzigen Marinade aus Chilischoten, Limettensaft, Salz, Koriander, Gurkenscheiben und Zwiebelscheiben eingelegt sind. Diese rohe Meeresfrüchte-Delikatesse wird häufig in einem traditionellen Steinmörser, dem sogenannten Molcajete, zubereitet.

Ursprünglich verlangte das Rezept abgekochtes Wasser und Chiltepines, kleine, extrem scharfe Chilischoten, die in Sinaloa heimisch sind. Heutzutage ist es üblich, frisches Gemüse wie Gurken hinzuzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Knusprigkeit zu verleihen.

Aguachile ist ein geschätztes Gericht, das den kräftigen und würzigen Charakter der mexikanischen Küstenküche hervorragend einfängt. Es ist frisch, geschmackvoll und ein absolutes Muss für jeden, der authentische mexikanische Aromen erleben möchte.