Churro

Churros sind ein beliebtes frittiertes Gebäck, das seinen Ursprung in Spanien und Portugal hat. Hergestellt hauptsächlich aus Brandteig, haben diese köstlichen Leckerbissen ihren Weg rund um den Globus gefunden, besonders in Gebiete mit spanischem und portugiesischem Erbe wie die Philippinen und viele Teile Lateinamerikas. In Spanien ist es üblich, Churros zum Frühstück zu genießen, oft in heiße Schokolade oder Café con Leche getaucht.

Die genauen Ursprünge der Churros sind ein wenig mysteriös. Einige sagen, portugiesische Seefahrer hätten die Idee aus China mitgebracht, während andere glauben, spanische Schäfer hätten sie als leicht zuzubereitenden Snack erfunden. Der Name „Churro“ soll das Geräusch des Frittierens im Spanischen nachahmen. Churros erhalten ihre charakteristische geriffelte Form, indem der Teig durch eine sternförmige Düse gedrückt wird, bevor er frittiert wird.

Zur Herstellung von Churros wird der Teig frittiert, bis er schön knusprig ist, und anschließend mit Zucker bestreut. Churros, die von Straßenverkäufern und in Cafés angeboten werden, kann man zu fast jeder Tageszeit finden. Es gibt auch viele Variationen: In Ländern wie Kuba, Brasilien und Argentinien haben Churros oft köstliche Füllungen. Auf den Philippinen sind Churros besonders in der Weihnachtszeit beliebt, häufig in Kombination mit Tsokolate-Getränken.

Churros gibt es in vielen verschiedenen Formen auf der ganzen Welt. In Uruguay beispielsweise findet man herzhafte Churros, während in Mexiko Churros mit süßem Dulce de Leche gefüllt sind. In den Vereinigten Staaten sind Churros auf Jahrmärkten und in Freizeitparks ein Renner, typischerweise in Zimt-Zucker oder anderen aromatisierten Zuckern gerollt. Der Grundteig für Churros besteht normalerweise aus Mehl, Wasser und Salz, obwohl einige Rezepte Kartoffelteig verwenden.

Spezialisierte Churro-Läden, bekannt als Churrerías, tauchen in verschiedenen Ländern auf, besonders während der Feiertagssaison oder auf Jahrmärkten und Volksfesten.