Guacamole

Guacamole, ein schmackhafter Avocado-basierter Dip, Brotaufstrich oder Salat, hat seine Wurzeln in Mexiko, aber sie hat Herzen auf der ganzen Welt erobert, besonders in den USA. Der Begriff "Guacamole" stammt aus der aztekischen Sprache Nahuatl und bedeutet "Avocadosauce". Avocados werden seit etwa 10.000 Jahren im südlichen Zentralmexiko kultiviert, und dieses köstliche Gericht hat eine bedeutende Rolle dabei gespielt, den Avocado-Konsum in Amerika zu steigern, insbesondere bei großen Veranstaltungen wie dem Super Bowl und Cinco de Mayo.

Die Zubereitung von traditionellem Guacamole ist recht einfach: Reife Avocados werden mit Meersalz in einem Mörser und Stößel zerdrückt. Um die Guacamole zu verfeinern, fügt man Limettensaft, Koriander und Jalapeños hinzu. Einige Menschen werden kreativ und ergänzen die Mischung mit saurer Sahne, Tomaten, Basilikum oder sogar Erbsen. Eine Herausforderung ist das Braunwerden der Avocados, das auftritt, wenn sie der Luft ausgesetzt sind, aber die richtige Lagerung kann helfen, die Frische und das Grün zu bewahren.

Ernährungsphysiologisch gesehen ist Guacamole reich an Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten aus Avocados. Sie ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, B-Vitamine, Vitamin K, Vitamin E, Kalium und Phytosterole. Ähnliche Gerichte sind "mantequilla de pobre", das Avocado, Tomate, Öl und Zitrussaft kombiniert, sowie "guasacaca", eine venezolanische Avocadosauce.

Fertige Guacamole findet man in Geschäften entweder gekühlt, gefroren oder hochdruckverpackt. Und wenn Sie Guacamole lieben, sollten Sie sich den National Guacamole Day am 16. September vormerken, der gleichzeitig der mexikanische Unabhängigkeitstag ist. Fun Fact: Mexiko hält den Guinness-Weltrekord für die größte Portion Guacamole, die beeindruckende 3.792 Kilogramm wiegt!