Horchata

Horchata, auch bekannt als Orxata, ist ein köstliches pflanzliches Milchgetränk, das seit Jahrhunderten geschätzt wird. Seine Ursprünge reichen mindestens bis ins 13. Jahrhundert zurück, nach Valencia in Spanien, wo es traditionell aus Erdmandeln zubereitet wurde. Im Laufe der Zeit hat sich dieses erfrischende Getränk weiterentwickelt und weltweit verbreitet, wobei jede Region ihre eigene einzigartige Note hinzugefügt hat.

In Spanien wird die klassische Variante, bekannt als Horchata de Chufa, aus Erdmandeln hergestellt und besonders an heißen Tagen kalt genossen. Als Horchata nach Amerika kam, passte sie sich den lokalen Zutaten an. In Mexiko und vielen Teilen Mittel- und Südamerikas wird sie häufig aus weißem Reis, Zimt und manchmal Vanille zubereitet, was ein süßes und cremiges Getränk ergibt.

Die Vielseitigkeit der Horchata ist bemerkenswert. In westafrikanischen Ländern wie Nigeria und Mali ist ein ähnliches Getränk namens Kunnu Aya beliebt. In Mittelamerika enthält Horchata oft Jicaro-Samen, Reis und verschiedene Gewürze, was zu einem reichen und geschmackvollen Erlebnis führt. Ecuador hat ebenfalls seine eigene Variante, insbesondere in der Provinz Loja, wo Horchata eine Kräuterinfusion darstellt.

Horchata wird nicht nur zum Trinken verwendet. Ihr einzigartiger Geschmack hat eine Vielzahl von Leckereien und Produkten inspiriert, von Eiscreme und Keksen bis hin zum beliebten alkoholischen Getränk RumChata. Der Name "Horchata" selbst hat eine interessante Herkunft. Er stammt vom valencianischen Wort "Orxata", das vermutlich lateinische Wurzeln im Wort "Hordeata" hat, was Gerste bedeutet. Es gibt sogar eine charmante Legende, dass ein valencianischer König, nachdem er das Getränk probiert hatte, ausrief: "Açò és or, xata!" was bedeutet "Das ist Gold, hübsches Mädchen!"