Paste

Eine Paste ist ein köstliches Gebäck aus Hidalgo, einem Bundesstaat im zentralen Mexiko, sowie aus den umliegenden Regionen. Diese leckeren Delikatessen gibt es mit einer Vielzahl an Füllungen, wie Kartoffeln mit Hackfleisch, Äpfeln, Ananas, gesüßtem Reis, Tinga, Mole und anderen traditionellen mexikanischen Geschmacksrichtungen. Die Idee der Pastes wurde von der Cornish Pasty inspiriert, die von Bergarbeitern und Bauarbeitern aus Cornwall, Vereinigtes Königreich, ab 1824 in Städte wie Mineral del Monte und Pachuca in Hidalgo gebracht wurde.

Ein Unterscheidungsmerkmal von Pastes im Vergleich zu Empanadas ist, dass die Füllzutaten in Pastes nicht vorgegart werden, bevor sie in den Teig gehüllt werden. Zudem haben Empanadas einen leichten, blättrigen, mehrlagigen Teig, während Pastes eine festere und dünnere Teigschicht besitzen.

Jeden Oktober veranstaltet Real del Monte das Festival Internacional del Paste, ein dreitägiges Ereignis, das der Feier dieses beliebten Gebäcks gewidmet ist. Es ist eine fantastische Gelegenheit für Einheimische und Besucher, die reiche kulinarische Tradition der Pastes zu genießen und wertzuschätzen.