Quesadilla

Eine Quesadilla ist ein köstliches mexikanisches Gericht, das in erster Linie aus einer mit Käse gefüllten Tortilla besteht, jedoch oft auch weitere leckere Zutaten wie Fleisch, Bohnen und Gewürze enthält. Die gefüllte Tortilla wird dann auf einer Grillplatte gebraten, bis sie knusprig ist und der Käse vollständig geschmolzen ist. Traditionell werden Quesadillas mit Maistortillas hergestellt, aber in Nordmexiko und den Vereinigten Staaten sind auch Weizentortillas gängig.

Es gibt einige typische Varianten: die ganze Quesadilla, bei der zwei Tortillas mit einer Käseschicht dazwischen verwendet werden, und die halbe Quesadilla, die aus einer einzelnen Tortilla besteht, die um die Füllung gefaltet wird.

Quesadillas haben eine lange Geschichte, die bis ins koloniale Mexiko zurückreicht, und haben sich mit verschiedenen regionalen Variationen weiterentwickelt. In Mexiko werden sie typischerweise mit Oaxaca-Käse und auf einem Comal, einer traditionellen flachen Grillplatte, zubereitet. Sie können mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt werden, wie Gemüse, Fleisch und verschiedenen Käsesorten. Interessanterweise enthalten Quesadillas in Mexiko-Stadt nicht automatisch Käse; dieser muss ausdrücklich gewünscht werden.

In den Vereinigten Staaten, besonders in den südwestlichen Bundesstaaten, sind Quesadillas ein beliebtes Gericht, das einem gegrillten Käsesandwich ähnelt, jedoch mit einem mexikanischen Flair. Sie werden normalerweise mit Weizentortillas, geschmolzenem Käse und zusätzlichen Zutaten wie Fleisch, Paprika und Guacamole zubereitet. Es gibt sogar kreative Variationen wie Dessert-Quesadillas, die mit süßen Zutaten gefüllt sind, Frühstücks-Quesadillas, die mit Eiern und Speck gefüllt sind, und innovative Kombinationen wie "Pizzadillas", die Quesadilla-Inhaltsstoffe mit Pizzabelägen kombinieren.