Torta

Der Begriff "Torta" ist faszinierend, weil er in verschiedenen Teilen der Welt unterschiedliche Bedeutungen hat und jeweils eine charakteristische kulinarische Note trägt.

In Spanien und Lateinamerika bezeichnet "Torta" üblicherweise süße Kuchen, wie sie häufig bei Hochzeiten oder Geburtstagen serviert werden. Auf den Philippinen kann der Begriff kleine Kuchen oder einen heimischen Biskuitkuchen namens Torta Mamón bedeuten. In europäischen Ländern wie Ungarn, der Tschechischen Republik und Italien beschreibt Torta oft Schichtkuchen, die mit Biskuit, Sahne, Schokolade oder Früchten gefüllt sind. Im Nahen Osten wird der Begriff ebenfalls für verschiedene Torten verwendet.

"Torta" hat auch eine herzhafte Seite. In Mexiko bezieht sich der Begriff auf ein Sandwich, das mit einem weißen Sandwichbrötchen zubereitet wird. Spanien hat seine eigenen regionalen Versionen, wie die Torta de Gazpacho. Historisch gesehen war eine Torta in Spanien ein flaches, rundes Brot, das mit Backpulver oder Natron statt Hefe zubereitet wurde. In den USA erfreuen sich diese mexikanischen Tortas wachsender Beliebtheit und sind dort mit vielfältigen Zutaten gefüllt.

Auf den Philippinen kann "Torta" auch Omeletts bedeuten, die mit Eiern, Fleisch und Gemüse zubereitet werden. In Italien kann der Begriff sowohl süße als auch herzhafte Backwaren mit gleichmäßig verteilten Füllungen aus verschiedenen Zutaten bezeichnen. In Brasilien, Portugal und Malta steht Torta ebenfalls für süße und herzhafte Kuchen. In südamerikanischen Ländern wie Venezuela und Chile wird mit "Torta" ein Dessertkuchen bezeichnet.

Mexikanische Tortas sind besonders interessant. Diese Sandwiches können mit Zutaten wie Schinken und Avocado bis hin zu Rührei gefüllt sein. Einzigartige Variationen wie die Torta Ahogada, die in roter Sauce ertränkt wird, sind sehr beliebt. Die Torta Cubana ist eine Spezialität, die mit verschiedenen Fleischsorten gefüllt ist. Man findet Tortas auf Veranstaltungen, als Straßenessen oder in speziellen Tortarien.