Tortilla soup

Tortillasuppe ist ein beliebtes mexikanisches Gericht, das für seine wohltuenden und reichhaltigen Aromen bekannt ist. Die Suppe beginnt mit knusprig frittierten Maistortilla-Stücken, die dann in einer aromatischen Brühe aus Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Chile de árbol und Epazote eingeweicht werden. Um sie noch unwiderstehlicher zu machen, wird sie häufig mit Pasilla-Chilis, knusprigem Chicharrón, cremiger Avocado, frischen Käsewürfeln und einem Klecks saurer Sahne verfeinert.

Obwohl die genauen Ursprünge der Tortillasuppe ein wenig im Dunkeln liegen, vermuten die meisten, dass sie aus dem Gebiet von Mexiko-Stadt stammt. Das traditionelle Rezept umfasst das Köcheln von Hühnerbrühe mit gerösteten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und natürlich den unverzichtbaren Streifen frittierten Tortillas. Es gibt auch einige köstliche Variationen. Einige Rezepte verdicken die Brühe mit einer Tomatenbasis und gemahlenen Tortillas, während andere die frittierten Tortillastreifen in eine herzhafte Bohnensuppe einarbeiten.

Egal wie man sie zubereitet, bleibt die Tortillasuppe ein schmackhaftes und wärmendes Gericht, das das Wesen der mexikanischen Küche einfängt.