Chuuschuur

Khuushuur ist ein beliebtes Fleischgebäck aus der Mongolei, das viele Gemeinsamkeiten mit ähnlichen Gerichten aus anderen Küchen hat, wie zum Beispiel dem russischen Chiburekki oder chinesischen Jiaozi. Die Füllung für Khuushuur wird normalerweise aus Hackfleisch – Rind, Hammel oder sogar Kamel – hergestellt, das mit Zwiebeln, Salz und Gewürzen vermengt wird.

Um Khuushuur zuzubereiten, rollen Sie zunächst Teigkreise aus. Dann geben Sie die Fleischmischung darauf, falten den Teig in der Mitte, um eine halbmondförmige Taschen zu formen, und versiegeln die Kanten durch Zusammendrücken. Einige bevorzugen es, runde Khuushuur zuzubereiten, indem sie den Teig und die Füllung mit einem Teigroller zusammenpressen.

Sobald Sie die Khuushuur geformt haben, braten Sie sie in Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie schmecken am besten heiß und eignen sich perfekt als Fingerfood.

Khuushuur ähnelt stark einem anderen traditionellen mongolischen Gericht namens Buuz. Der Hauptunterschied: Buuz wird gedämpft, nicht gebraten. Beide sind köstliche Möglichkeiten, Fleisch in Teigtaschen zu genießen!